Semoule & kefta sauce yaourt

Étape 1

Épluchez puis émincez finement les échalotes.

Étape 2

Lavez puis ciselez finement la menthe.

Étape 3

Préparez les kefta. Dans un grand saladier, ajoutez : le bœuf haché, le cumin, le piment, l'ail râpé, la moitié de la menthe et ¾ des échalotes. Salez, poivrez et malaxez le tout à l'aide de vos mains.

Étape 4

Formez des boulettes légèrement allongées avec la farce. Si vous en avez, piquez-les sur des brochettes.

Étape 5

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu vif. Ajoutez les keftas et faites-les dorer 1 à 2 minutes sur leurs 4 faces, jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.

Étape 6

Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau chaude. Dans un bol, ajoutez la semoule, puis versez par-dessus le même volume de semoule en eau. Couvrez et laissez gonfler 5 minutes, puis égrainez la semoule à l'aide d'une fourchette.

Étape 7

Préparez la sauce au yaourt. Dans un bol, mélangez : le yaourt grec, le reste de la menthe et des échalotes. Salez et poivrez.

Étape 8

Servez les kefta accompagnés de la semoule et de la sauce au yaourt.* Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt ! *Consultez nos tips pour cette étape