Risotto de coquillettes

Étape 1

Épluchez et émincez l'échalote.

Étape 2

Faites-les rissoler 2 minutes dans une casserole avec une noisette de beurre..

Étape 3

Puis ajoutez les coquillettes et laissez-les dorer 2 minutes.

Étape 4

Versez le vin blanc et mélangez jusqu'à absorption.

Étape 5

Faites bouillir 25 cl d'eau par personne et y dissoudre le bouillon.

Étape 6

Ajoutez une louche de bouillon et mélangez jusqu'à absorption, recommencez l'opération pendant 10 minutes.

Étape 7

Après 10 minutes de cuisson, goûtez les coquillettes. Continuez la cuisson quelques minutes si elles sont trop fermes.

Étape 8

Une fois les coquillettes cuites, salez, poivrez, ajoutez le comté râpé, la crème et mélangez.

Étape 9

Servez aussitôt avec le jambon et quelques herbes fraîches si vous en avez. C'est prêt !