Poêlée de chou-fleur & canard
135 avisLe plat gourmand qui nous régale en toute occasion et qu'on mangerai presque à même la poêle !
Ingrédients
Ustensiles
Plaques de cuisson, Poêle, Casserole
recette
Étape 1
Effeuillez puis coupez le tronc des chou-fleurs.
Étape 2
Coupez le chou-fleur en fleurettes. Si besoin, coupez les fleurettes en 2 ou 4 selon leur taille.
Étape 3
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire le chou-fleur 5 minutes, sur feu moyen.
Étape 4
Pendant ce temps, quadrillez la peau du canard en faisant des entailles jusqu’à la chair, puis coupez-le en morceaux.* *consultez nos tips pour cette étape
Étape 5
Faites chauffer une poêle sur feu vif. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez le magret, côté peau vers le bas. Laissez-le 2 minutes.
Étape 6
En parallèle, épluchez puis coupez les oignons en fines lamelles.
Étape 7
Réduisez le feu sur moyen. Retournez les morceaux de magret et poursuivez la cuisson 2 minutes sur l'autre face.
Étape 8
Vérifiez la cuisson du chou-fleur, puis égouttez-le.
Étape 9
Une fois le canard bien coloré, réservez-le hors du feu.
Étape 10
Dans la même poêle, versez un peu de graisse de canard. Ajoutez le curcuma et mélangez bien.
Étape 11
Ajoutez les oignons et le chou-fleur égoutté. Mélangez, puis faites revenir le tout 5 minutes, sur feu vif, en mélangeant. Si la poêle accroche, ajoutez un peu plus de graisse de canard.
Étape 12
Rajoutez le magret dans la poêle, en omettant la graisse restante. Salez, poivrez et ajoutez le vinaigre de cidre. Mélangez.
Étape 13
Servez la poêlée de chou-fleur & canard dans une assiette. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !
Pour un vrai moment de gourmandise, on vous conseille d'assaisonner le canard d'herbes de Provence, de persillade ou de sauce soja, pour varier les plaisirs !
- Aurélie, Créatrice de recettes
Notes perso
Votre grain de sel dans la recette !
Valeurs nutritionnelles
Valeurs estimées moyennes pour une portion
| Calories | 508 kcal |
| Matières grasses | 37 g |
| Glucides | 14 g |
| Protéines | 31 g |
| Fibres | 6 g |
Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sur Jow sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.
En moyenne, une portion de la recette "Poêlée de chou-fleur & canard" contient 508 Calories, 37 g de Matières grasses, 14 g de Glucides, 31 g de Protéines, 6 g de Fibres.
Prix par portion
| € | Nos recettes à -2 € par portion |
| €€ | Nos recettes entre 2 € et 4 € par portion |
| €€€ | Nos recettes à +4 € par portion |
Le prix proposé est indicatif et dépend de votre enseigne, de la disponibilité des produits et de la marque choisie.
Scores
Nutri-score A
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses…) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel…).
Green-score C
Le Green-score est un indicateur représentant l'impact environnemental des produits alimentaires. Les recettes ou les produits sont classés de A+ à F. Il tient compte de plusieurs facteurs sur la pollution de l'air, des eaux, des océans, du sol, ainsi que les impacts sur la biosphère. Ces impacts sont étudiés tout au long du cycle de vie du produit.
Scores calculés par
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