Pintade au curry & lait de coco

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, mélangez : la moitié du curry et une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Étape 2

Déposez la pintade dans un plat allant au four. Badigeonnez-la avec l'huile au curry. Salez puis ajoutez un petit fond d'eau dans le plat Enfournez 30 à 35 minutes à 180°C.

Étape 3

Pendant ce temps, épluchez puis coupez les oignons en fines lamelles.

Étape 4

Lavez puis coupez les courgettes en biseaux.

Étape 5

Au bout de 35 minutes de cuisson, sortez la pintade du four et arrosez-la du jus de cuisson.

Étape 6

Dans un bol, mélangez : le concentré de tomate, le reste du curry et un peu de jus de cuisson de la pintade.

Étape 7

Ajoutez les courgettes et les oignons dans le plat. Salez, poivrez puis badigeonnez le tout du mélange de concentré de tomate / curry. Re-enfournez 20 minutes à 180°C (en fonction du poids de la pintade, comptez environ 25 minutes par 500g).

Étape 8

En parallèle, dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Égouttez-le en fin de cuisson et réservez au chaud.

Étape 9

Une fois la pintade et les légumes cuits et dorés, sortez le plat du four. Réservez la pintade.

Étape 10

Versez le lait de coco dans le plat avec les légumes et le jus de cuisson. Mélangez.

Étape 11

Servez le riz dans un plat avec les légumes rôtis et la pintade*. Nappez le tout de sauce curry au coco. C'est prêt ! *Consultez nos astuces pour cette étape.