Parmentier de canard aux patates douces

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Voilà un petit classique des brasseries françaises dont on ne se lasse pas !

Coline
Coline
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Mieux manger ūüėč

7 minutes

Préparation

25 minutes

Cuisson

884 kcal

Par portion

Ingrédients

Ustensiles

Four, Plaques de cuisson, √Čconome, Casserole, Plat √† gratin

recette

Patate douce

√Čtape 1

√Čpluchez les patates douces et coupez-les grossi√®rement. Allumez le four √† 210¬įC.

Patate douce

√Čtape 2

Faites cuire les patates douces 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante.

Canard (confit)

√Čtape 3

Pendant ce temps, coupez les √©chalotes en d√©s. √Čmiettez la chair du confit de canard avec deux fourchettes en retirant la graisse et les os.

Lait

√Čtape 4

Stoppez la cuisson des patates douces : elles doivent être tendres. (Laissez cuire 2 minutes supplémentaires si ce n'est pas le cas).

Patate douce
Lait

√Čtape 5

À l'aide d'une fourchette, écrasez les patates douces, ajoutez le lait et un peu de beurre. Salez et poivrez.

Canard (confit)
√Čchalote

√Čtape 6

Placez dans le plat : le confit de canard, les échalotes, mélangez.

Chapelure

√Čtape 7

Recouvrez avec la purée, saupoudrez de chapelure. (Optionnel : rajoutez quelques petits morceaux de beurre sur le dessus afin que cela dore bien au four).

√Čtape 8

Enfournez pendant 15 min. Servez. C'est prêt !

Valeurs nutritionnelles

Valeurs estimées moyennes pour une portion

Calories884 kcal
Matières grasses48 g
Glucides51 g
Protéines49 g
Fibres7 g

Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sur Jow sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.

En moyenne, une portion de la recette "Parmentier de canard aux patates douces" contient 884 Calories, 48 g de Matières grasses, 51 g de Glucides, 49 g de Protéines, 7 g de Fibres.

Prix par portion

‚ā¨‚ā¨‚ā¨
‚ā¨Nos recettes √† -2 ‚ā¨ par portion
‚ā¨‚ā¨Nos recettes entre 2 ‚ā¨ et 4 ‚ā¨ par portion
‚ā¨‚ā¨‚ā¨Nos recettes √† +4 ‚ā¨ par portion

Le prix proposé est indicatif et dépend de votre enseigne, de la disponibilité des produits et de la marque choisie.

Scores

Nutri-score BEco-score C

Nutri-score B

Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses…) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel…).

Eco-score C

L'Eco-score est un indicateur représentant l'impact environnemental des produits alimentaires. Les recettes ou les produits sont classés de A à E. Il tient compte de plusieurs facteurs sur la pollution de l'air, des eaux, des océans, du sol, ainsi que les impacts sur la biosphère. Ces impacts sont étudiés tout au long du cycle de vie du produit.

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