Tiramisu à l'orange

Étape 1

Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

Étape 2

Placez les jaunes d'œufs dans un saladier et ajoutez la moitié du sucre. Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Étape 3

Ajoutez le mascarpone et les zestes d'orange. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

Étape 4

Ajoutez les blancs dans un saladier avec une pincée de sel. Battez les blancs en neige bien ferme. Ajoutez l'autre moitié du sucre et fouettez à nouveau.

Étape 5

Incorporez les blancs en neige délicatement et en plusieurs fois à la préparation au mascarpone.

Étape 6

Coupez les extrémités des oranges. Coupez ensuite la chair tout autour en les coupant à vif, puis coupez les oranges en rondelles.

Étape 7

Préparez le café (350ml pour 8 portions) et versez-le dans un récipient creux pour qu'il tiédisse. Trempez-y les biscuits sur chaque face.

Étape 8

Disposez une première couche de biscuits dans le fond d'un plat haut (20x25cm). Vous pouvez aussi dresser votre tiramisu dans des verres/ramequins ou bols.

Étape 9

Étalez une couche de crème mascarpone par-dessus les biscuits. Ajoutez ensuite la moitié des rondelles d'orange. Couvrez d'une seconde couche de biscuits, de mascarpone et finissez par les rondelles d'orange.

Étape 10

Filmez le tiramisu et placez-le au frais pendant 4 heures minimum. L'idéal étant de le faire la veille pour le lendemain.

Étape 11

Sortez le tiramisu juste avant de le servir et décorez-le de zestes d'orange. C'est prêt !