Japanese eggs & bacon sandwich

Étape 1

Cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 9 minutes.

Étape 2

Pendant que l'eau boue, lavez le chou et coupez-le en fines lamelles.

Étape 3

Réalisez la sauce pour le chou en mélangeant : 1 cuillère à café de mayonnaise et 1 cuillère à soupe de vinaigre par personne, salez, poivrez, (optionnel : ajoutez 1 pincée de sucre/personne).

Étape 4

Versez la sauce sur le chou, mélangez.

Étape 5

Cuire les tranches de bacon, 2 minutes de chaque côté, à feu vif.

Étape 6

Si nécessaire, retirez les croûtes des tranches de pain de mie.

Étape 7

Une fois les oeufs cuits, plongez-les dans l'eau froide pour stopper la cuisson. Écalez-les délicatement.

Étape 8

Coupez les œufs en cubes de 1 cm. Mélangez-les avec le reste de la mayonnaise, salez, poivrez.

Étape 9

Dressez les sandwichs (2 par personne) : une tranche, le mélange chou, le mélange œufs, les tranches de bacon (2 par sandwich), une autre tranche. C'est prêt !