Huevos rotos aux champignons

Étape 1

Lavez les pommes de terre puis coupez-les en larges rondelles.

Étape 2

Dans un récipient, mélangez 1/4 de tasse d'eau par personne, 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive par personne, le paprika.

Étape 3

Dans une poêle chaude, ajoutez les pommes de terres et le mélange.

Étape 4

Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 15 minutes.

Étape 5

Épluchez, émincez l'oignon et l'ail et tranchez les champignons grossièrement.

Étape 6

Ajoutez-les aux pommes de terre et cuire 5 minutes à découvert.

Étape 7

N'hésitez pas à ajouter de l'huile d'olive si les pommes de terre accrochent.

Étape 8

Faites 1 puits par personne dans les pommes de terre pour y ajouter délicatement les œufs.

Étape 9

Salez, poivrez et laissez cuire 5 minutes à couvert à feu doux.

Étape 10

Une fois que les blancs sont bien cuits, servez.

Étape 11

Optionnel : ajoutez du persil ou de la ciboulette si vous en avez. C'est prêt !