Gnocchi maison au pesto, poireaux & jambon
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Ingrédients
Assurez-vous d'avoir...
Ustensiles
Plaques de cuisson, Casserole et Poêle.
Recette
Étape 1
Épluchez puis coupez les pommes de terre en morceaux.
Étape 2
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pommes 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
Étape 3
Pendant ce temps, coupez les extrémités des poireaux. Coupez-les en deux dans la longueur, puis émincez-les finement. Placez-les dans une passoire et rincez abondamment pour retirer les impuretés.
Étape 4
Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les poireaux, salez, poivrez et faites-les revenir 5 à 6 minutes, en mélangeant. Réservez hors du feu.
Étape 5
Une fois tendres, égouttez bien les pommes de terre. Transvasez-les dans un saladier, puis écrasez-les en purée.
Étape 6
Faites un puit au centre du saladier. Ajoutez-y le jaune d'œuf puis la farine. Mélangez avec une cuillère en bois. Pétrissez ensuite la pâte, à l'aide de vos mains, jusqu'à obtenir une texture homogène.
Étape 7
Formez une boule de pâte, puis coupez-la en deux ou en quatre. Sur un plan de travail légèrement fariné, roulez-les morceaux de pâte en boudins. Coupez les boudins en deux, puis roulez-les à nouveau jusqu'à obtenir de long rouleaux de pâte.
Étape 8
Coupez les rouleaux de pâte en tronçons d'environ 2 cm. Formez les gnocchi en les roulant sur une planche à gnocchi ou le dos d'une fourchette.
Étape 9
Dans une casserole d'eau bouillante salée, ajoutez les gnocchi. Faites-les cuire 2 minutes, sur feu moyen. Réservez une petite louche d'eau de cuisson, puis égouttez les gnocchi.
Étape 10
Dans un bol, mélangez : le pesto et l'eau de cuisson réservée.
Étape 11
Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les gnocchi et faites-les revenir quelques minutes en remuant la poêle régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Étape 12
Ajoutez les poireaux réservés et le mélange de pesto. Mélangez à nouveau.
Étape 13
Servez la poêlée de gnocchi au pesto et poireaux dans une assiette avec le jambon blanc. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !
Notes perso
Votre grain de sel dans la recette !
Valeurs nutritionnelles
Valeurs estimées moyennes pour une portion
| Calories | 556 kcal |
| Matières grasses | 17 g |
| Glucides | 76 g |
| Protéines | 21 g |
| Fibres | 8 g |
Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sur Jow sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.
En moyenne, une portion de la recette "Gnocchi maison au pesto, poireaux & jambon" contient : 556 Calories ; 17 g de Matières grasses ; 76 g de Glucides ; 21 g de Protéines ; 8 g de Fibres.
Scores
Nutri-score B
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses…) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel…).
Green-score A+
Le Green-score est un indicateur représentant l'impact environnemental des produits alimentaires. Les recettes ou les produits sont classés de A+ à F. Il tient compte de plusieurs facteurs sur la pollution de l'air, des eaux, des océans, du sol, ainsi que les impacts sur la biosphère. Ces impacts sont étudiés tout au long du cycle de vie du produit.
Scores calculés par
Avis
