Escalope de veau au citron & purée
Soyez le premier à donner votre avisUn plat réconfortant comme chez mamie !
Ingrédients
Assurez-vous d'avoir...
Ustensiles
Plaques de cuisson, Casserole, Poêle
recette
Étape 1
Épluchez puis coupez les pommes de terre en morceaux.
Étape 2
Dans une casserole d’eau bouillante salée, ajoutez les pommes de terre. Faites-les cuire 12 à 15 minutes, sur feu moyen.
Étape 3
Vérifiez la cuisson des pommes de terre et réservez une petite louche d'eau de cuisson. Égouttez-les puis ajoutez une noisette de beurre. Écrasez le tout à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée. Salez et poivrez. Si besoin, ajoutez un peu d'eau de cuisson afin d'obtenir la texture souhaitée.
Étape 4
En parallèle, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les escalopes de veau et faites-les cuire 2 à 3 minutes, sur chaque face, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Salez, poivrez et réservez au chaud.
Étape 5
Dans la même poêle, ajoutez l'ail râpé et faites-le revenir 30 secondes, sur feu moyen.
Étape 6
Déglacez au jus de citron puis ajoutez la crème et les herbes de Provence. Salez et poivrez. Baissez le feu et poursuivez la cuisson 2 minutes supplémentaires en mélangeant, jusqu'à obtenir une sauce nappante.
Étape 7
Si vous le souhaitez, coupez l'escalope de veau en lamelles.
Étape 8
Servez la purée de pommes de terre dans une assiette avec la salade verte assaisonnée selon vos goûts et l'escalope de veau. Nappez le tout de sauce au citron. C'est prêt !
Notes perso
Votre grain de sel dans la recette !
Valeurs nutritionnelles
Valeurs estimées moyennes pour une portion
| Calories | 615 kcal |
| Matières grasses | 36 g |
| Glucides | 43 g |
| Protéines | 26 g |
| Fibres | 6 g |
Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sur Jow sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.
En moyenne, une portion de la recette "Escalope de veau au citron & purée" contient : 615 Calories ; 36 g de Matières grasses ; 43 g de Glucides ; 26 g de Protéines ; 6 g de Fibres.
Prix par portion
| € | Nos recettes à -2 € par portion |
| €€ | Nos recettes entre 2 € et 4 € par portion |
| €€€ | Nos recettes à +4 € par portion |
Le prix proposé est indicatif et dépend de votre enseigne, de la disponibilité des produits et de la marque choisie.
Scores
Nutri-score B
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses…) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel…).
Green-score C
Le Green-score est un indicateur représentant l'impact environnemental des produits alimentaires. Les recettes ou les produits sont classés de A+ à F. Il tient compte de plusieurs facteurs sur la pollution de l'air, des eaux, des océans, du sol, ainsi que les impacts sur la biosphère. Ces impacts sont étudiés tout au long du cycle de vie du produit.
Scores calculés par
Avis
