Escalope de dinde à la crème de champignons & purée maison

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Les escalopes à la crème de champignons, c'est un peu notre madeleine de Proust !

Camille U.
Camille U.
21.5k

7 minutes

Préparation

17 minutes

Cuisson

644 kcal

Par portion

Ingrédients

Ustensiles

Plaques de cuisson, Poêle, Casserole

recette

Pommes de terre

Étape 1

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.

Étape 2

Dans une casserole d’eau froide, ajoutez les pommes de terre. Portez à ébullition, puis faites-les cuire pendant 15 minutes à feu moyen.

Champignons de Paris (frais)

Étape 3

Pendant ce temps lavez puis coupez les champignons en tranches.

Dinde (escalope)

Étape 4

Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive puis faites cuire l'escalope de dinde 3 minutes de chaque côté. Salez et poivrez puis réservez.

Étape 5

Dans la même poêle, ajoutez les champignons. Salez, poivrez et faites les revenir 5 minutes à feu vif.

Lait
Beurre

Étape 6

Vérifiez la cuisson des pommes de terre, puis égouttez-les. À l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée, écrasez les pommes de terre. Ajoutez le lait en plusieurs fois, tout en mélangeant. Ajoutez ensuite le beurre, du sel et de poivre, puis mélangez à nouveau. Réservez au chaud.

Crème fraîche
Moutarde à l'ancienne

Étape 7

Une fois les champignons cuits, ajoutez la crème et la moutarde, puis mélangez. Ajoutez ensuite l'escalope, couvrez et laissez cuire 2 minutes supplémentaires, sur feu moyen.

Étape 8

Dans une assiette, ajoutez la purée et l'escalope à la crème de champignons. Assaisonnez selon vos goûts et ajoutez quelques brins de persil, si vous en avez. C'est prêt !

Valeurs nutritionnelles

Voir les informations nutritionnelles

Calories644 kcal
Matières grasses30 g
Glucides52 g
Protéines45 g
Fibres6 g

Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sur Jow sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.

En moyenne, une portion de la recette "Escalope de dinde à la crème de champignons & purée maison" contient 644 Calories, 30 g de Matières grasses, 52 g de Glucides, 45 g de Protéines, 6 g de Fibres.

Prix par portion

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Escalope de dinde à la crème de champignons & purée maison
Très facile