Curry de cabillaud, potimarron & riz

Étape 1

Si besoin, faites décongeler le cabillaud. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Égouttez-le en fin de cuisson.

Étape 2

Lavez, puis coupez le potimarron en 2 dans le sens de la longueur. Videz-le avec une cuillère à soupe, puis coupez-le en gros dés.

Étape 3

Dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive, puis faites revenir les dés de potimarron pendant 3 minutes, en remuant.

Étape 4

Ajoutez ensuite 10cl d'eau par personne. Couvrez et laissez cuire 15 minutes.

Étape 5

Pendant ce temps, coupez le poisson en morceaux.

Étape 6

Au bout des 15 minutes de cuisson, ajoutez le poisson dans la casserole ainsi que la pâte de curry et le lait de coco. Salez, poivrez et mélangez.

Étape 7

Faites cuire de nouveau à couvert pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit.

Étape 8

Servez le curry sur le riz et parsemez de feuilles de persil, si vous en avez. C'est prêt !