Crumble potimarron, lardons & noix caramélisées

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C. Lavez le potimarron, coupez-le en 2 et videz-le à l'aide d'une cuillère. Coupez-le ensuite en petits cubes.

Étape 2

Ajoutez le potimarron dans une casserole d'eau bouillante salée. Faites-le cuire 20 minutes.

Étape 3

Pendant ce temps, épluchez puis coupez les oignons rouges en fines lamelles.

Étape 4

Lavez puis coupez les champignons en tranches.

Étape 5

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez les oignons rouges et faites-les revenir 2 à 3 minutes sur feu vif.

Étape 6

Ajoutez ensuite les champignons. Salez, poivrez et faites-les cuire 5 minutes sur feu vif.

Étape 7

Ajoutez les lardons et poursuivez la cuisson 5 minutes. Versez ensuite la moitié du sirop d'érable. Mélangez et faites revenir environ 2 minutes pour caraméliser le tout.

Étape 8

Dans un saladier, ajoutez : la farine, le parmesan, le beurre mou, du sel et du poivre. Malaxez le tout avec le bout des doigts, jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse. Réservez.

Étape 9

Une fois le potimarron cuit, égouttez-le.

Étape 10

Dans un plat à gratin, ajoutez le potimarron et le mélange champignon/lardon/oignon. Mélangez, puis répartissez la pâte à crumble par-dessus. Enfournez pendant 30 minutes à 180°C.

Étape 11

Pendant ce temps, dans une petite casserole, ajoutez l'autre moitié du sirop d'érable et portez à ébullition. Ajoutez les noix dans la casserole et laissez cuire pendant 2 minutes, en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que les noix soient bien caramélisées.

Étape 12

Une fois le crumble bien doré, sortez-le du four et ajoutez les noix caramélisées sur le dessus. Servez, c'est prêt !