Crevettes au miel & patate douce

Étape 1

Lavez puis épluchez les patates douces. Coupez-les en cubes grossiers. Faites-les cuire 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.

Étape 2

Astuce : épluchez le gingembre avec le dos d'une petite cuillère pour garder un maximum de chair !

Étape 3

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez les crevettes et le gingembre râpé. Faites revenir sur feu moyen pendant 2 minutes.

Étape 4

Ajoutez la sauce soja, le miel et 2 cuillères à soupe d'eau par portion. Mélangez.

Étape 5

Laissez réduire et caraméliser sur feu doux pendant 3 minutes.

Étape 6

Ajoutez les graines de sésame en fin de cuisson.

Étape 7

Quand les patates douces sont cuites, égouttez-les.

Étape 8

Écrasez-les à l'aide d'une fourchette en ajoutant un filet d'huile d'olive et un peu d'eau si besoin. Salez et poivrez.

Étape 9

Dressez la purée de patate douce dans votre assiette, ajoutez les crevettes en arrosant de sauce, parsemez de graines de sésame, c'est prêt !