Chaudrée de maïs

Étape 1

Épluchez puis coupez les oignons en fines lamelles.

Étape 2

Épluchez puis coupez les pommes de terre en petits dés.

Étape 3

Faites fondre une noisette de beurre dans une casserole, sur feu moyen. Ajoutez l'ail râpé et les oignons. Faites-les revenir 1 à 2 minutes, en mélangeant.

Étape 4

Ajoutez les pommes de terre, le maïs préalablement égoutté, le curcuma, le cube de bouillon et 180ml d'eau par personne dans la casserole. Mélangez, puis couvrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes, sur feu doux.

Étape 5

Pendant ce temps, dans une poêle bien chaude, ajoutez le lard et faites-le griller 2 minutes sur feu vif. Il doit devenir presque croustillant. Débarrassez ensuite sur une feuille de papier essuie-tout.

Étape 6

En fin de cuisson, ajoutez la crème et mélangez.

Étape 7

Servez la chaudrée de maïs dans une assiette creuse ou un bol. Ajoutez le lard et le feuilles de basilic, si vous en avez. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !