Cake courge, lard & gorgonzola

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C. Faites griller le lard quelques minutes dans une poêle chaude.

Étape 2

Pelez et émincez l’oignon.

Étape 3

Retirez la poêle du feu et réservez le lard.

Étape 4

Coupez la courge en petits dés.

Étape 5

Versez les morceaux d'oignon et de courge dans la poêle chaude avec un filet d’huile. Salez légèrement, poivrez, incorporez le thym et laissez revenir quelques minutes.

Étape 6

Dans un récipient, mélangez les œufs avec l’huile, du sel et du poivre.

Étape 7

Ajoutez la farine et la levure. Si vous en avez, remplacez 50 g de farine par de la poudre de noisette. Ajoutez les noisettes grossièrement concassées (gardez en quelques-unes à ajouter sur le dessus de votre cake). Mélangez bien.

Étape 8

Mélangez à nouveau les oignons et la courge. Puis retirez du feu et réservez.

Étape 9

Ajoutez le lard grillé, puis la poêlée de courge. Versez dans la préparation quelques morceaux de gorgonzola. Mélangez délicatement.

Étape 10

Versez la pâte dans un moule à cake anti-adhésif (ou beurré). Ajoutez sur le dessus le reste des noisettes concassées et le restant de gorgonzola émietté grossièrement.

Étape 11

Enfournez 50 minutes à 180°C. (Piquez le milieu du cake avec un couteau pour vérifier la cuisson : la lame doit ressortir sèche).

Étape 12

Laissez refroidir avant de démouler, servez en tranches. C'est prêt !