Cabillaud en croûte de parmesan, haricots verts & riz

Étape 1

Préchauffez le four à 200°C. Lavez puis ciselez finement le persil.

Étape 2

Dans un bol, mélangez : la chapelure, le parmesan râpé, le persil ciselé et l'ail râpé. Salez, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive. Mélangez bien.

Étape 3

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajoutez le cabillaud et recouvrez-le de panure au parmesan. Enfournez 15 minutes à 200°C.

Étape 4

Pendant ce temps, dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les haricots verts 10 à 12 minutes (4 à 5 minutes, si vous utilisez des haricots surgelés). Égouttez-les et réservez au chaud.

Étape 5

Réchauffez le riz selon les instructions du paquet.

Étape 6

Une fois le poisson cuit à cœur et bien doré sur le dessus, sortez la plaque du four. Servez le cabillaud en croûte de parmesan dans une assiette avec le riz et les haricots verts. Ajoutez un filet d'huile d'olive et re-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !