JOW - Recette : Cabillaud au lard & purée de potimarron

Cabillaud au lard & purée de potimarron

Ce plat de poisson plaira à tout le monde... Le secret est dans le lard !

4 minutesPréparation
20 minutesCuisson
352 kcalPar portion
 
 

Ingrédients

recette

Potimarron

Étape 1

Lavez, évidez puis coupez la courge en deux. Coupez-la ensuite en cubes à l'aide d'un bon couteau.

Étape 2

Versez les cubes de courge dans la casserole d'eau bouillante. Laissez cuire 20 minutes à feu moyen.

Cabillaud (frais)
Lard (tranches)

Étape 3

Pendant ce temps, enveloppez chaque dos de cabillaud préalablement salé et poivré dans 2 fines tranches de lard.

Étape 4

Faites chauffer une poêle avec une noisette de beurre. Faites dorer le dos de cabillaud sur toutes les faces, couvrez et laissez cuire 6 à 8 minutes sur feu moyen.

Potimarron

Étape 5

Égouttez la courge. Ajoutez une noisette de beurre, salez, poivrez puis mixez. Vous devez obtenir une purée lisse.

Salade (roquette)

Étape 6

Servez la purée avec le cabillaud, salez, poivrez, c'est prêt ! (Optionnel : vous pouvez ajouter quelques feuilles de roquette).

Valeurs nutritionnelles

Valeurs estimées moyennes pour une portion

Calories352 kcal
Matières grasses13 g
Glucides35 g
Protéines31 g

En moyenne, une portion de la recette "Cabillaud au lard & purée de potimarron" contient 352 Calories, 13 g de Matières grasses, 35 g de Glucides, 31 g de Protéines.

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