Bowl à la grecque, œuf & potatoes

Étape 1

Préchauffez le four à 200°C. Lavez puis coupez les pommes de terre en quartiers.

Étape 2

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajoutez les pommes de terre. Assaisonnez-les d'herbes de Provence et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez, puis mélangez bien. Enfournez 45 à 50 minutes à 200°C.

Étape 3

En parallèle, faites cuire les œufs 6 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Une fois cuits, plongez-les dans de l'eau froide pour stopper la cuisson. Enlevez la coquille délicatement.

Étape 4

Pendant ce temps, lavez puis coupez les tomates cerises en deux.

Étape 5

Lavez puis coupez le concombre en dés.

Étape 6

Épluchez puis émincez finement les oignons.

Étape 7

Égouttez puis hachez grossièrement les olives.

Étape 8

Dans un bol, mélangez : les tomates cerises, le concombre, les oignons et les olives noires. Salez, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive. Réservez.

Étape 9

Une fois les potatoes bien dorées, sortez-les du four.

Étape 10

Servez les potatoes dans une assiette avec la salade à la grecque, le tzatziki et l'œuf mollet coupé en deux sur le dessus. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !