Bœuf mijoté aux légumes d'hiver & agrumes
Soyez le premier à donner votre avisDes saveurs hivernales pour les fêtes ou pour tous les jours !
Ingrédients
Assurez-vous d'avoir...
Ustensiles
Plaques de cuisson, Casserole
recette
Étape 1
Épluchez puis coupez les carottes en biseaux.
Étape 2
Épluchez puis coupez les oignons en quartiers fins.
Étape 3
Épluchez puis coupez les pommes de terre en cubes.
Étape 4
Si besoin, coupez la viande pour bourguignon en cubes.
Étape 5
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole, sur feu vif. Ajouter le bœuf. Salez et poivrez. Faites-le dorer 2 à 3 minutes sur chaque face. Réservez hors du feu.
Étape 6
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la même casserole, sur feu moyen. Ajoutez les oignons et les carottes. Salez, poivrez et faites-les revenir 5 minutes en remuant régulièrement.
Étape 7
Remettez la viande dans la casserole.
Étape 8
Versez 250 ml d'eau chaude par personne puis ajoutez le bouillon, les pommes de terre, le zeste et le jus des clémentines et des citrons. Mélangez bien, couvrez et poursuivez la cuisson 2h30, sur feu doux.
Étape 9
Vérifiez la cuisson de la viande et des légumes. Si besoin, ajouter une cuillère à café de maïzena pour épaissir la sauce. Servez le bœuf mijoté aux légumes d'hiver & agrumes dans un bol ou une assiette creuse. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !
Notes perso
Votre grain de sel dans la recette !
Valeurs nutritionnelles
Valeurs estimées moyennes pour une portion
| Calories | 504 kcal |
| Matières grasses | 19 g |
| Glucides | 39 g |
| Protéines | 41 g |
| Fibres | 7 g |
Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sur Jow sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.
En moyenne, une portion de la recette "Bœuf mijoté aux légumes d'hiver & agrumes" contient 504 Calories, 19 g de Matières grasses, 39 g de Glucides, 41 g de Protéines, 7 g de Fibres.
Scores
Nutri-score A
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses…) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel…).
Green-score C
Le Green-score est un indicateur représentant l'impact environnemental des produits alimentaires. Les recettes ou les produits sont classés de A+ à F. Il tient compte de plusieurs facteurs sur la pollution de l'air, des eaux, des océans, du sol, ainsi que les impacts sur la biosphère. Ces impacts sont étudiés tout au long du cycle de vie du produit.
Scores calculés par
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