Saumon au beurre blanc
271 avisUne sauce au beurre blanc prête en 5 minutes et nous voilà comme au restaurant !
Ustensiles
Plaques de cuisson, Casserole, Poêle
recette
Étape 1
Si besoin, faites décongeler le saumon. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.
Étape 2
Dans une casserole d'eau bouillante salée, ajoutez les pommes de terre. Laissez cuire 15 minutes. En fin de cuisson, égouttez-les et réservez.
Étape 3
Pendant ce temps, préparez la sauce au beurre blanc. Dans une casserole, ajoutez une noisette de beurre et les échalotes. Faites-les revenir 2 minutes, sur feu doux.
Étape 4
Ajoutez ensuite le vin blanc dans la casserole et laissez-le doucement s'évaporer en mélangeant.
Étape 5
Ajoutez le beurre petit à petit, à feu très doux, en remuant vivement au fouet pour émulsionner la sauce. Salez, poivrez et réservez. Si la sauce se sépare, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à café de crème fraîche et de fouetter à nouveau.
Étape 6
À l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée, écrasez les pommes de terre. Ajoutez le lait et une noisette de beurre (optionnel), puis mélangez à nouveau et réservez au chaud.
Étape 7
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu vif. Ajoutez le saumon et faites-le dorer 3 minutes sur chaque face.
Étape 8
Servez la purée de pommes de terre avec le saumon et la sauce au beurre blanc. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !
Notes perso
Votre grain de sel dans la recette !
Valeurs nutritionnelles
Valeurs estimées moyennes pour une portion
| Calories | 637 kcal |
| Matières grasses | 35 g |
| Glucides | 52 g |
| Protéines | 32 g |
| Fibres | 5 g |
Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sur Jow sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.
En moyenne, une portion de la recette "Saumon au beurre blanc" contient 637 Calories, 35 g de Matières grasses, 52 g de Glucides, 32 g de Protéines, 5 g de Fibres.
Prix par portion
| € | Nos recettes à -2 € par portion |
| €€ | Nos recettes entre 2 € et 4 € par portion |
| €€€ | Nos recettes à +4 € par portion |
Le prix proposé est indicatif et dépend de votre enseigne, de la disponibilité des produits et de la marque choisie.
Scores
Nutri-score A
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses…) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel…).
Eco-score A
L'Eco-score est un indicateur représentant l'impact environnemental des produits alimentaires. Les recettes ou les produits sont classés de A à E. Il tient compte de plusieurs facteurs sur la pollution de l'air, des eaux, des océans, du sol, ainsi que les impacts sur la biosphère. Ces impacts sont étudiés tout au long du cycle de vie du produit.
Scores calculés par
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