Tofu croustillant au brocoli

Étape 1

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet. Égouttez-le en fin de cuisson.

Étape 2

Pendant ce temps, lavez puis coupez le brocoli en sommités.

Étape 3

Faites cuire le brocoli dans une seconde casserole d’eau bouillante salée, pendant 6 minutes. En fin de cuisson, égouttez-le.

Étape 4

Pendant ce temps, coupez le tofu en petits dés.

Étape 5

Préparez la sauce. Dans un bol, mélangez : le beurre de cacahuète et la sauce soja. Ajoutez un filet d'eau pour diluer la sauce.

Étape 6

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez le tofu et faites-le griller 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Étape 7

Une fois le tofu bien grillé, ajoutez la sauce dans la poêle. Faites cuire 1 à 2 minutes supplémentaires, à feu doux, en mélangeant.

Étape 8

Dans une assiette, servez le quinoa avec les brocolis et le tofu. Nappez le tout avec la sauce restante. Re-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !