Gratin de poireaux, pommes de terre & fromage à raclette

Étape 1

Préchauffez le four à 200°C. Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en fines rondelles.

Étape 2

Dans une casserole d'eau bouillante salée, ajoutez les pommes de terre. Faites-les cuire 10 minutes, sur feu moyen.

Étape 3

Pendant ce temps, coupez les extrémités des poireaux pour ne garder que le blanc, puis émincez-les finement. Placez-les dans une passoire et rincez abondamment pour retirer les impuretés.

Étape 4

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu vif. Ajoutez les poireaux émincés. Salez, poivrez, puis faites-les revenir 2 à 3 minutes, en mélangeant. Couvrez et poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes, sur feu doux.

Étape 5

Vérifiez la cuisson des pommes de terre, puis égouttez-les.

Étape 6

Préparez la béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole, sur feu doux. Ajoutez la farine et mélangez rapidement.

Étape 7

Ajoutez progressivement le lait, en mélangeant, jusqu'à obtenir une texture de pâte à crêpes un peu épaisse. Salez, poivrez puis mélangez. Réservez hors du feu.

Étape 8

Dans un plat à gratin, ajoutez une première couche de pommes de terre. Poivrez puis ajoutez une couche de poireaux, de la béchamel et une couche de fromage à raclette. Répétez l’opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par le fromage à raclette. Enfournez 25 minutes à 200°C.

Étape 9

Une fois le gratin bien doré et le fromage fondu, sortez le plat du four. Servez-le accompagné de la salade verte assaisonnée selon vos goûts, c'est prêt !