Saumon en croûte de persil & légumes du soleil

Step 1

Préchauffez le four à 180°C. Lavez puis coupez les tomates cerises en deux.

Step 2

Lavez puis coupez les courgettes en demi-lunes.

Step 3

Lavez puis hachez le persil.

Step 4

Dans un plat allant au four, ajoutez les courgettes, les tomates cerises et un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez. Mélangez puis enfournez 10 à 15 minutes à 180°C.

Step 5

Préparez la chapelure aux herbes. Dans un bol, ajoutez : la chapelure, le persil et l'ail râpé. Salez, poivrez et ajoutez une cuillère à café d'huile d'olive par personne. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte sableuse.

Step 6

Au bout de 15 minutes de cuisson, sortez le plat du four. Ajoutez le saumon puis recouvrez-le de la chapelure aux herbes. Re-enfournez 20 minutes à 180°C.

Step 7

Pendant ce temps, réchauffez le mélange de céréales selon les instructions du paquet.

Step 8

Une fois les légumes cuits et la croûte de persil bien dorée, sortez le plat du four.

Step 9

Dans une assiette, servez le mélange de céréales, le saumon en croûte d'herbes et les légumes. C'est prêt !