Galettes au jambon, légumes vapeur & sauce yaourt

Step 1

Coupez les deux extrémités de la courge, puis épluchez-la. Videz la courge, puis coupez-la en cubes.

Step 2

Lavez puis coupez le brocoli en sommités. Si besoin, coupez les sommités en 2 ou en 4.

Step 3

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire la courge 15 minutes, sur feu moyen.

Step 4

Pendant ce temps, préparez les galettes. Dans un saladier, cassez les œufs. Salez, poivrez, puis battez-les. Ajoutez la moitié du yaourt grec et mélangez à nouveau.

Step 5

Ajoutez les flocons d'avoine, les allumettes de jambon et le comté râpé. Mélangez bien.

Step 6

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez l'équivalent d'une cuillère à soupe de préparation dans la poêle et laissez-les cuire 2 à 3 minutes - vous pouvez réaliser plusieurs galettes à la fois.

Step 7

Retournez les galettes et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes sur l'autre face, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la préparation. Réservez au chaud.

Step 8

Au bout de 10 minutes, ajoutez le brocoli dans la casserole avec le butternut. Poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes, sur feu moyen.

Step 9

Pendant ce temps, préparez la sauce au yaourt. Dans un bol, mélangez : le reste du yaourt grec et l'ail râpé. Salez et poivrez.

Step 10

Vérifiez la cuisson des légumes, puis égouttez-les.

Step 11

Servez la courge et les brocolis dans une assiette avec les galettes au jambon et la sauce yaourt. Re-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !