Escalope pesto mozza, riz & carottes rôties

Step 1

Préchauffez le four à 200°C. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Égouttez-le en fin de cuisson, puis réservez au chaud.

Step 2

Pendant ce temps, épluchez puis coupez les carottes en biseaux.

Step 3

Déposez les carottes dans un plat allant au four. Assaisonnez de paprika, de sel et de poivre. Ajoutez un filet d'huile d'olive, puis mélangez. Enfournez 10 à 15 minutes à 200°C.

Step 4

Au bout de 10 minutes, sortez le plat du four et ajoutez-y les escalopes de dinde. Recouvrez-les du pesto et de la mozzarella déchirée en morceaux. Enfournez à nouveau 20 minutes à 200°C.

Step 5

Servez le riz dans une assiette avec l'escalope de dinde et les carottes rôties. Re-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !