Cordon bleu, purée aux fines herbes & courgettes

Step 1

Épluchez puis coupez les pommes de terre en dés.

Step 2

Dans une casserole d’eau bouillante salée, ajoutez les pommes de terre. Faites-les cuire 15 minutes, sur feu moyen.

Step 3

Pendant ce temps, lavez puis coupez les courgettes en demi-lunes.

Step 4

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les courgettes. Salez, poivrez et faites-les revenir 7 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Step 5

Vérifiez la cuisson des pommes de terre et réservez une petite louche d'eau de cuisson. Égouttez, puis assaisonnez-les. Ajoutez le fromage ail & fines herbes, puis, à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée, écrasez le tout. Si besoin, ajoutez un peu d'eau de cuisson afin d'obtenir la texture souhaitée.

Step 6

Réchauffez les cordons bleu selon les instructions du paquet, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.

Step 7

Dans une assiette, servez la purée aux fines herbes avec les courgettes et le cordon bleu. Parsemez de persil ciselé, si vous en avez, c'est prêt !