Bowl protéiné riz & effiloché de tofu

Step 1

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. En fin de cuisson, égouttez-le.

Step 2

Pendant ce temps, épluchez puis râpez les carottes.

Step 3

Coupez l'avocat en deux, retirez la peau puis coupez-le en fines lamelles.

Step 4

Épluchez puis émincez les échalotes.

Step 5

Si besoin, égouttez le tofu puis râpez-le.

Step 6

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les échalotes et le tofu râpé. Faites-les revenir 4 à 5 minutes, en mélangeant, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Step 7

Ajoutez l'ail râpé et la sauce soja, puis poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes.

Step 8

Préparez la sauce au yaourt. Dans un bol, ajoutez le skyr. Salez, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive et le piment d'Espelette. Mélangez le tout.

Step 9

Servez le riz, dans un bol ou une assiette creuse avec le tofu, les carottes râpées et l'avocat. Nappez le tout de la sauce et re-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !