Spaghettis vegan à la ratatouille

Étape 1

Faites cuire les spaghetti selon les instructions du paquet en retirant 2 minutes de cuisson. Gardez l'équivalent d'une bonne louche d'eau de cuisson des pâtes par personne. Égouttez et réservez.

Étape 2

Pendant ce temps, faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive. Mixez le haché végétal s’il ne l’est pas, ajoutez-le, puis faites dorer pendant 5 minutes à feu vif. Salez et poivrez.

Étape 3

Mixez finement la ratatouille, ajoutez-la dans la poêle et mélangez. Versez la louche d'eau de cuisson des pâtes, puis laissez cuire pendant 5 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

Étape 4

Ajoutez les spaghetti égouttés dans la sauce à la ratatouille avec une pincée d'origan. Mélangez, ajoutez le parmesan râpé, puis mélangez à nouveau.

Étape 5

Servez !