Chou-fleur, chorizo et noisettes dans une soupe onctueuse !
Assurez-vous d'avoir...
Plaques de cuisson, Casserole, Mixeur
Ătape 1
Coupez les extrémités des poireaux pour ne garder que le blanc puis émincez-les finement. Placez-les dans une passoire et rincez abondamment pour retirer les impuretés.
Ătape 2
Pendant ce temps, lavez le chou-fleur puis détaillez-le en fleurettes*. *Consultez nos tips pour cette étape
Ătape 3
Coupez le chorizo en petits dés. Enlevez la peau si vous le souhaitez.
Ătape 4
Faites revenir la moitié du chorizo dans une casserole pendant 3 minutes.
Ătape 5
Ajoutez ensuite le poireau et laissez cuire 6 minutes.
Ătape 6
Une fois que les poireaux ont bien fondu, ajoutez le chou-fleur puis mouillez à hauteur avec le lait et le bouillon de légumes (comptez 150 ml de bouillon par personne). Laissez cuire à feu moyen pendant 25 minutes.
Ătape 7
Mixez ensuite le velouté à l'aide d'un mixeur plongeant. Salez, poivrez.
Ătape 8
Servez ensuite le veloutĂ© dans des bols, ajoutez quelques morceaux de chorizo et les noisettes par-dessus. Optionnel : si vous avez du persil ajoutez-en par-dessus. C'est prĂȘt !
Pour un repas zéro-déchet, ajoutez les troncs de votre chou-fleur coupés en petits cubes dans votre préparation !
- Marcy, Food Editor
Valeurs nutritionnelles
Valeurs estimées moyennes pour une portion
Calories | 448 kcal |
MatiĂšres grasses | 30 g |
Glucides | 29 g |
Protéines | 17 g |
Fibres | 14 g |
Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sur Jow sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.
En moyenne, une portion de la recette "Velouté de chou-fleur, chorizo & noisettes" contient 448 Calories, 30 g de MatiÚres grasses, 29 g de Glucides, 17 g de Protéines, 14 g de Fibres.
Prix par portion
⏠| Nos recettes à -2 ⏠par portion |
âŹâŹ | Nos recettes entre 2 ⏠et 4 ⏠par portion |
âŹâŹâŹ | Nos recettes Ă +4 ⏠par portion |
Le prix proposé est indicatif et dépend de votre enseigne, de la disponibilité des produits et de la marque choisie.
Scores
Nutri-score A
Le Nutri-score est un indicateur destinĂ© Ă la comprĂ©hension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classĂ©s de A Ă E en fonction de leur teneur en aliments Ă favoriser (fibres, protĂ©ines, fruits, lĂ©gumes, lĂ©gumineusesâŠ) et en aliments Ă limiter (Ă©nergie, acides gras saturĂ©s, sucres, selâŠ).
Eco-score A
L'Eco-score est un indicateur représentant l'impact environnemental des produits alimentaires. Les recettes ou les produits sont classés de A à E. Il tient compte de plusieurs facteurs sur la pollution de l'air, des eaux, des océans, du sol, ainsi que les impacts sur la biosphÚre. Ces impacts sont étudiés tout au long du cycle de vie du produit.
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