Ingrédients pour 1 Saumon
Ustensiles
Économe, Papier cuisson, Râpe
recette
Étape 1
Épluchez les betteraves à l'aide d'un économe.
Étape 2
À l'aide d'une râpe, râpez les betteraves.
Étape 3
Hachez finement l'aneth.
Étape 4
Dans un saladier, versez les betteraves rapées, avec l'aneth et des zestes de citron jaune.
Étape 5
Ajoutez le sucre, le gros sel et les baies roses. Mélangez.
Étape 6
Versez la moitié de la préparation dans un saladier et tassez bien le mélange.
Étape 7
Ajoutez le saumon côté peau sur la préparation dans le plat. Puis versez à nouveau le mélange pour recouvrir entièrement le filet de saumon. (S'il y en a, enlever les arêtes du filet à l'aide d'une pince à épiler).
Étape 8
Couvrez le saumon à l'aide d'un morceau de papier cuisson ou film posé sur le dessus.
Étape 9
Réservez au réfrigérateur pendant 48 heures.
Étape 10
Après 48 heures, enlevez le papier cuisson et nettoyez le saumon.
Étape 11
Coupez le saumon en tranches fines. C'est prêt !
Notes perso
Votre grain de sel dans la recette !
Valeurs nutritionnelles
Valeurs estimées moyennes pour une portion
| Calories | 266 kcal |
| Matières grasses | 8 g |
| Glucides | 23 g |
| Protéines | 26 g |
| Fibres | 2 g |
Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sur Jow sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.
En moyenne, une portion de la recette "Saumon gravlax" contient 266 Calories, 8 g de Matières grasses, 23 g de Glucides, 26 g de Protéines, 2 g de Fibres.
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