Risotto aux poivrons

Étape 1

Épluchez et hachez les échalotes.

Étape 2

Coupez les poivrons en lamelles.

Étape 3

Ajoutez les échalotes et les poivrons dans la poêle avec une noisette de beurre. Faites-les revenir 3 minutes avant d'ajouter le riz et laissez dorer 2 minutes.

Étape 4

Ajoutez le vin et laissez cuire jusqu'à absorption.

Étape 5

Faire bouillir 25cl d'eau par personne et y dissoudre le bouillon de légumes.

Étape 6

Couvrez de bouillon. Laissez le bouillon s'évaporer puis rajouter du bouillon. Faire de même jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de bouillon de légumes. Au bout de 18/20 minutes, le riz doit être cuit.

Étape 7

Une fois le riz cuit, ajoutez le parmesan, (optionnel : ajoutez un peu de beurre), sel, poivre et mélangez le tout.

Étape 8

Servir le risotto, salez, poivrez et ajoutez du parmesan. C'est prêt !