Ingrédients
Assurez-vous d'avoir...
Ustensiles
Plaques de cuisson et Casserole.
Recette
Étape 1
Épluchez puis émincez finement les échalotes.
Étape 2
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole, sur feu moyen. Ajoutez les échalotes. Faites-les revenir 2 à 3 minutes, en mélangeant.
Étape 3
Ajoutez le riz arborio et faites-le dorer 2 minutes, en mélangeant.
Étape 4
Pendant ce temps, lavez puis coupez les tomates en cubes.
Étape 5
Ajoutez les tomates dans la casserole avec le riz. Mélangez puis déglacez au vin blanc et mélangez bien à nouveau, jusqu'à absorption. Salez et poivrez.
Étape 6
Réhydratez le bouillon dans 250 ml d'eau chaude par personne. Ajoutez le bouillon petit à petit. Mélangez à chaque ajout et laissez le bouillon s'évaporer. Couvrez 1 minute avant de recommencer l'opération, jusqu'à épuisement du bouillon.
Étape 7
Une fois le riz cuit, ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien.
Étape 8
Servez le risotto à la tomate dans une assiette creuse. Ajoutez quelques feuilles de basilic et des copeaux de parmesan par-dessus, si vous en avez. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !
Pour un vrai moment de gourmandise, on vous conseille de relever votre plat avec du paprika fumé, du piment d'Espelette ou du piment de Cayenne, pour ceux qui le tolèrent !
- Camille U, Diététicienne
Notes perso
Votre grain de sel dans la recette !
Valeurs nutritionnelles
Valeurs estimées moyennes pour une portion
| Calories | 383 kcal |
| Matières grasses | 9 g |
| Glucides | 58 g |
| Protéines | 8 g |
| Fibres | 2 g |
Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sur Jow sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.
En moyenne, une portion de la recette "Risotto à la tomate" contient : 383 Calories ; 9 g de Matières grasses ; 58 g de Glucides ; 8 g de Protéines ; 2 g de Fibres.
Prix par portion
| € | Nos recettes à -2 € par portion |
| €€ | Nos recettes entre 2 € et 4 € par portion |
| €€€ | Nos recettes à +4 € par portion |
Le prix proposé est indicatif et dépend de votre enseigne, de la disponibilité des produits et de la marque choisie.
Scores
Nutri-score B
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses…) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel…).
Green-score A+
Le Green-score est un indicateur représentant l'impact environnemental des produits alimentaires. Les recettes ou les produits sont classés de A+ à F. Il tient compte de plusieurs facteurs sur la pollution de l'air, des eaux, des océans, du sol, ainsi que les impacts sur la biosphère. Ces impacts sont étudiés tout au long du cycle de vie du produit.
Scores calculés par
Avis
