Potimarron farci aux lentilles & bleu

Étape 1

Préchauffez le four à 200°C. Lavez soigneusement le potimarron puis coupez le chapeau. Videz l'intérieur du potimarron à l'aide d'une cuillère.

Étape 2

Déposez le potimarron avec son chapeau dans un plat à gratin. Badigeonnez l'intérieur et le chapeau avec de l'huile d'olive. Salez et poivrez. Enfournez le potimarron pendant 40 minutes à 200°C.

Étape 3

Pendant ce temps, lavez puis émincez les champignons en tranches.

Étape 4

Coupez les tomates séchées en petits morceaux.

Étape 5

Coupez le bleu en morceaux.

Étape 6

Dans une poêle, ajoutez un filet d'huile d'olive puis faites cuire les champignons pendant 8 minutes. Salez et poivrez.

Étape 7

Ajoutez les lentilles égouttées et les tomates séchées. Mélangez bien et laissez cuire 1 minute.

Étape 8

Hors du feu, ajoutez le bleu dans la poêle et mélangez bien.

Étape 9

Une fois le potimarron cuit, ajoutez le mélange aux lentilles à l'intérieur puis saupoudrez de parmesan.

Étape 10

Enfournez à nouveau pour 15 minutes de cuisson à 200°C. C'est prêt !