Pita chou-fleur & pois chiches rôtis

Étape 1

Préchauffez le four à 200°C. Lavez puis coupez le chou-fleur en sommités.

Étape 2

Faites pré-cuire le brocoli. Dans une casserole d'eau bouillante salée, ajoutez le brocoli et faites-le cuire 3 à 4 minutes.

Étape 3

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajoutez le chou-fleur et les pois chiches égouttés. Badigeonnez d'un filet d'huile d'olive, salez, poivrez puis assaisonnez de cumin. Mélangez puis enfournez 25 minutes à 200°C, en remuant à mi-cuisson.

Étape 4

Pendant ce temps, préparez la sauce yaourt aux herbes. Dans un mixeur, ajoutez : la menthe, le yaourt grec, le jus de citron vert et une pincée de sel. Mixez jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.

Étape 5

Faites réchauffer les pains pita en suivant les instructions du paquet. Coupez-le en deux.

Étape 6

Une fois dorés et croustillants, sortez les légumes du four. Tartinez l'intérieur des pains pita de sauce yaourt aux herbes Ajoutez les légumes grillés puis badigeonnez-les de sauce. Re-assaisonnez selon vos goûts & dégustez chaud. C'est prêt !