Crêpes maison

Étape 1

Dans un saladier, cassez les œufs. Mélangez-les à l'aide d'un fouet.

Étape 2

Ajoutez la moitié de la farine et mélangez, jusqu'à obtenir une texture lisse sans grumeaux. Incorporez le reste de la farine petit à petit.

Étape 3

Versez ensuite le lait petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse. Comptez entre 300 ml et 400 ml pour 4 personnes, selon le type de crêpes souhaitées : 300 ml pour des crêpes épaisses et jusqu'à 400 ml pour des crêpes légères.

Étape 4

Ajoutez le sucre et mélangez.

Étape 5

Ajoutez ensuite le beurre fondu et une pincée de sel. Mélangez à nouveau. Astuce : pour éviter les grumeaux, passez votre pâte à travers une passoire fine ou mixez-la avec un mixeur plongeant !

Étape 6

Beurrez légèrement une poêle chaude, puis versez une louche de pâte à crêpes. Inclinez la poêle afin de répartir la pâte sur toute la surface. Laissez cuire 1 à 2 minutes, sur feu moyen, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.

Étape 7

Retournez la crêpe et laissez-la dorer 1 minute sur l'autre face. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte à crêpes.

Étape 8

Servez les crêpes dans une assiette puis garnissez-les de sucre en poudre, ou de la garniture de votre choix. C'est prêt !