Risoni crémeux aux champignons & saucisses
206 avisTout comme un risotto, mais en plus rapide !
Ingrédients
Assurez-vous d'avoir...
Ustensiles
Plaques de cuisson, Poêle
recette
Étape 1
Lavez puis coupez les champignons en lamelles.
Étape 2
Épluchez puis émincez finement les échalotes.
Étape 3
Enlevez le boyau des saucisses. Incisez-les dans la longueur, puis décollez la peau. Hachez grossièrement la chaire, à l'aide dune fourchette.
Étape 4
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez la chair à saucisse. Salez, poivrez puis faites-la revenir 4 à 5 minutes, en mélangeant pour casser les morceaux. Débarrassez ensuite sur une feuille de papier essuie-tout.
Étape 5
Pendant ce temps, dans une seconde poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Ajoutez les échalotes et faites-les revenir 2 à 3 minutes en mélangeant.
Étape 6
Ajoutez les risoni et faites-les dorer 2 minutes, sur feu moyen. Déglacez au vin blanc et mélangez.
Étape 7
Préparez le bouillon avec 250 ml d'eau par personne. Ajoutez les champignons et une louche de bouillon. Mélangez jusqu'à absorption. Répétez l'opération jusqu'à épuisement du bouillon et jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
Étape 8
En fin de cuisson, ajoutez le parmesan râpé et la chair de saucisse. Re-assaisonnez selon vos goûts et mélangez bien.
Étape 9
Servez les risoni crémeux aux champignons & saucisses dans une assiette. Ajoutez un peu de parmesan râpé, un filet d'huile d'olive et du persil frais, si vous en avez. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !
Notes perso
Votre grain de sel dans la recette !
Valeurs nutritionnelles
Valeurs estimées moyennes pour une portion
| Calories | 885 kcal |
| Matières grasses | 41 g |
| Glucides | 76 g |
| Protéines | 46 g |
| Fibres | 2 g |
Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sur Jow sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.
En moyenne, une portion de la recette "Risoni crémeux aux champignons & saucisses" contient 885 Calories, 41 g de Matières grasses, 76 g de Glucides, 46 g de Protéines, 2 g de Fibres.
Prix par portion
| € | Nos recettes à -2 € par portion |
| €€ | Nos recettes entre 2 € et 4 € par portion |
| €€€ | Nos recettes à +4 € par portion |
Le prix proposé est indicatif et dépend de votre enseigne, de la disponibilité des produits et de la marque choisie.
Scores
Nutri-score C
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses…) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel…).
Eco-score C
L'Eco-score est un indicateur représentant l'impact environnemental des produits alimentaires. Les recettes ou les produits sont classés de A à E. Il tient compte de plusieurs facteurs sur la pollution de l'air, des eaux, des océans, du sol, ainsi que les impacts sur la biosphère. Ces impacts sont étudiés tout au long du cycle de vie du produit.
Scores calculés par
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