Carpaccio de bœuf, sauce pesto

Étape 1

Réalisez la sauce en mélangeant le pesto avec 1 cu. à soupe d'huile d'olive par personne.

Étape 2

Optionnel : si vous en avez, faites toaster vos pignons de pin quelques minutes à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Étape 3

Dans une assiette, disposez les tranches de carpaccio, ajoutez la roquette par dessus, quelques copeaux de parmesan, la sauce au pesto, (optionnel : les pignons), sel, poivre et terminez par un filet d'huile d'olive, c'est prêt !