Cabillaud, pommes de terre & haricots

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Une sauce au beurre blanc pour les grands gourmands !

25.5k

3 minutes

Préparation

22 minutes

Cuisson

572 kcal

Par portion

Ustensiles

Plaques de cuisson, Casserole, Passoire, Poêle, Fouet

recette

Pommes de terre (primeur)

Étape 1

Faites chauffer une casserole d'eau bouillante. Ajoutez une pincée de sel. Ajoutez les pommes de terre, laissez cuire 10 minutes.

Haricot vert (frais)

Étape 2

Au bout de 10 minutes, ajoutez les haricots verts et faites cuire pendant 12 minutes.

Échalote

Étape 3

Pendant ce temps, réalisez la sauce au beurre blanc : émincez l'échalote et faites revenir 2 minutes dans une noisette de beurre.

Vinaigre de vin rouge

Étape 4

Ajoutez le vinaigre de vin rouge et laissez-le doucement s'évaporer.

Beurre

Étape 5

Ajoutez le beurre petit à petit, à feu très doux en remuant au fouet pour émulsionner la sauce. Salez, poivrez et réservez.

Cabillaud (frais)

Étape 6

Faites cuire le cabillaud avec un filet d'huile d'olive 1 minute de chaque côté à feu vif.

Étape 7

Servez le filet de cabillaud avec les pommes de terre et les haricots verts préalablement égoutés. Nappez de sauce, c'est prêt !

Valeurs nutritionnelles

Voir les informations nutritionnelles

Calories572 kcal
Matières grasses38 g
Glucides33 g
Protéines26 g
Fibres6 g

Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sur Jow sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.

En moyenne, une portion de la recette "Cabillaud, pommes de terre & haricots" contient 572 Calories, 38 g de Matières grasses, 33 g de Glucides, 26 g de Protéines, 6 g de Fibres.

Prix par portion

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Cabillaud, pommes de terre & haricots
Très facile