Tatin de tomates

Étape 1

Préchauffez le four à 200°C. Lavez puis coupez les tomates en 2, dans le sens de la longueur.

Étape 2

Dans une poêle chaude, sur feu doux, ajoutez le sucre et le vinaigre balsamique. Faites fondre le sucre en mélangeant constamment, jusqu'à ce que le mélange frémisse légèrement.

Étape 3

Ajoutez les tomates et faites-les revenir 6 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles commencent à légèrement caraméliser. Salez et poivrez.

Étape 4

Disposez les tomates une à une dans le moule (le notre fait 23cm de diamètre).

Étape 5

Disposez la pâte brisée* sur le dessus en repliant les bords vers l'intérieur. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette, puis enfournez 40 minutes à 200°C. *Consultez nos tips pour cette étape

Étape 6

Une fois bien dorée, sortez la tarte du four. Laissez-la refroidir complètement avant de la démouler. Pour ce faire : placez une grande assiette sur le dessus du moule, puis retournez le tout d'un coup sec. Attention au démoulage, il peut y avoir un peu de jus de cuisson. Servez avec une salade verte. C'est prêt !