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Soupe péruvienne au quinoa

18 avis

Une recette traditionnelle, à base de quinoa, qui vous transporte illico à Cusco.

Coline
Coline
CookExpert
Très facile
Nutri-score BGreen-score A+
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Cœur506
Temps de préparation

5 minutesPréparation

Casserole

50 minutesCuisson

Calories

419 kcalPar portion

Ingrédients

SélecteurPortions

Ustensile

Cook Expert

recette

Oignon jaune

Étape 1

Épluchez les oignons, puis coupez-les en quartiers.

Carotte (frais)

Étape 2

Épluchez puis coupez les carottes en cubes.

Ail

Étape 3

Dans le bol inox du Cook Expert, ajoutez : les oignons, les carottes et l'ail. Mixez 5 secondes / vitesse 5, puis raclez les parois à l'aide d'une maryse.

Quinoa (cru)

Étape 4

Pendant ce temps, rincez puis égouttez le quinoa.

Tomate (chair)
Bouillon de légumes (cube)

Étape 5

Dans le bol inox du Cook Expert, ajoutez : la tomate, 250g d'eau par personne, le bouillon cube et le quinoa. Salez et poivrez. Lancez le programme 'expert' 50 min / vitesse 1A / 100°C.

Feta
Persil (frais)

Étape 6

Servez la soupe péruvienne au quinoa dans une assiette creuse ou un bol. Ajoutez la feta émiettée par-dessus et parsemez de persil ciselé, si vous en avez. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !

😋 Astuce gourmandiseAurélie

Pour un vrai moment de gourmandise, on vous conseille d'assaisonner la soupe de cumin, de gingembre & de piment d'Espelette.

- Aurélie, Créatrice de recettes

Notes perso

Votre grain de sel dans la recette !


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Valeurs nutritionnelles

Valeurs estimées moyennes pour une portion

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Calories419 kcal
Matières grasses19 g
Glucides42 g
Protéines14 g
Fibres10 g

Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sur Jow sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.

En moyenne, une portion de la recette "Soupe péruvienne au quinoa" contient 419 Calories, 19 g de Matières grasses, 42 g de Glucides, 14 g de Protéines, 10 g de Fibres.

Prix par portion

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Nos recettes à -2 € par portion
€€Nos recettes entre 2 € et 4 € par portion
€€€Nos recettes à +4 € par portion

Le prix proposé est indicatif et dépend de votre enseigne, de la disponibilité des produits et de la marque choisie.

Scores

Nutri-score BGreen-score A+
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Nutri-score B

Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses…) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel…).

Green-score A+

Le Green-score est un indicateur représentant l'impact environnemental des produits alimentaires. Les recettes ou les produits sont classés de A+ à F. Il tient compte de plusieurs facteurs sur la pollution de l'air, des eaux, des océans, du sol, ainsi que les impacts sur la biosphère. Ces impacts sont étudiés tout au long du cycle de vie du produit.

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Soupe péruvienne au quinoa