Enchiladas au poulet & La Vache qui rit®

Étape 1

Préchauffez le four à 200°C. Épluchez puis émincez les oignons.

Étape 2

Coupez le poulet en petits morceaux.

Étape 3

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez le poulet, les oignons et les épices mexicaines. Salez, poivrez et faites cuire le tout 5 à 6 minutes, en mélangeant.

Étape 4

Ajoutez la moitié de la sauce tomate et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes, en mélangeant.

Étape 5

Garnissez vos tortillas : étalez le fromage, puis ajoutez le poulet à la sauce tomate.

Étape 6

Roulez les tortillas, puis disposez-les dans un plat allant au four. Répétez l'opération pour le nombre d'enchiladas nécessaires et jusqu'à épuisement des ingrédients.

Étape 7

Étalez le reste de la sauce tomate sur le tout, puis parsemez de fromage râpé. Enfournez 20 minutes à 200°C.

Étape 8

Une fois le fromage bien gratiné, sortez le plat du four. Servez les enchiladas au poulet avec quelques feuilles de persil frais, si vous en avez. C’est prêt !