Salade boulgour, brocolis & œuf mollet

Step 1

Préparez 3 casserole d'eau bouillante salée. Dans l'une des casserole faites cuire le boulgour selon les instructions de préparation du paquet. Une fois le boulgour cuit, égouttez-le.

Step 2

Pendant ce temps. Coupez le brocoli en fleurettes. Si besoin, coupez les plus grosses fleurettes en deux.

Step 3

Dans la seconde casserole d'eau bouillante, ajoutez une pincée de sel et les fleurettes de brocoli. Laissez cuire 7 minutes.

Step 4

Dans la troisième casserole d'eau bouillante, ajoutez les œufs puis faites cuire 7 minutes.

Step 5

Pendant ce temps, égouttez puis coupez en morceaux les tomates séchées.

Step 6

Sortez les œufs puis égouttez le brocoli.

Step 7

Dans une assiette creuse, ajoutez : le boulgour, le brocoli égoutté, la roquette et le chèvre frais en morceaux.

Step 8

Dans l'assiette, ajoutez les tomates séchées puis l'œuf écalé et coupé en deux. Salez, poivrez et assaisonnez avec la vinaigrette de votre choix. C'est prêt !