Cabillaud, légumes rôtis aux herbes & sauce yaourt

Step 1

Préchauffez le four à 200°C. Épluchez puis coupez les pommes de terre en cubes.

Step 2

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajoutez les pommes de terre. Assaisonnez-les d'un filet d'huile d'olive et de la moitié de la persillade. Salez, poivrez et mélangez le tout. Enfournez 20 minutes à 200°C.

Step 3

Pendant ce temps, lavez puis coupez les courgettes en cubes.

Step 4

Épluchez puis coupez les oignons en quartiers fins.

Step 5

Préparez la sauce au yaourt. Dans un bol, mélangez : le yaourt grec, le reste de la persillade et un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.

Step 6

Au bout de 20 minutes, sortez la plaque du four. Ajoutez les légumes et un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et re-enfournez 20 à 25 minutes à 200°C.

Step 7

En parallèle, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez le cabillaud. Salez, poivrez et faites-le cuire 2 à 3 minutes sur chaque face, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Step 8

Une fois les légumes bien dorés et cuits, sortez la plaque du four. Servez le cabillaud dans une assiette avec les légumes rôtis et la sauce au yaourt. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !