Brioches protéinées au chocolat

Step 1

Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez : la farine, la levure chimique et le sucre vanillé.

Step 2

Dans un grand saladier, ajoutez : le skyr, le mélange farine/levure. Mélangez.

Step 3

Incorporez les pépites de chocolat ou le chocolat concassé.

Step 4

Farinez légèrement un plan de travail propre et déposez-y la pâte. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple. Formez une boule avec la pâte.

Step 5

Divisez-la en portions de poids égal (soit environ 85 g). Roulez les morceaux de pâte entre vos mains pour former des boules.

Step 6

Disposez les brioches sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant. Badigeonnez-les d'œuf battu. Enfournez 20 à 25 minutes à 180°C.

Step 7

Une fois les brioches protéinées au chocolat bien dorées et gonflées, sortez-les du four. Laissez-les refroidir complètement avant de les servir. C'est prêt !