Bouillon de ravioles du Dauphiné

Step 1

Pour séparer les plaquettes de ravioles sans les casser, mettez-les au congélateur 10 minutes. Il vous suffit ensuite de les "casser" comme des quartiers de chocolat.

Step 2

Pendant ce temps, épluchez puis ciselez finement les échalotes.

Step 3

Lavez puis coupez les champignons en lamelles.

Step 4

Dans le bol du Digicook, ajoutez : un filet d'huile d'olive, les échalotes et les champignons. Fermez le couvercle sans le bouchon mesureur et lancez le programme 'reverse' : 120°C / vitesse 2 / 2 minutes.

Step 5

Pendant ce temps, préparez le bouillon de volaille. Faites dissoudre le bouillon cube dans 250ml d'eau chaude par personne.

Step 6

Ajoutez le bouillon de volaille dans le bol du Digicook. Fermez le couvercle sans le bouchon mesureur et lancez le programme 'reverse' : 90°C / vitesse 1 / 5 minutes.

Step 7

Ajoutez les ravioles du Dauphiné dans le bol du Digicook. Fermez le couvercle sans le bouchon mesureur et lancez le programme 'reverse' : 90°C / vitesse 1 / 1 minute.

Step 8

Servez le bouillon de ravioles dans un bol ou une assiette creuse. Ajoutez quelques feuilles de persil, si vous en avez et re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !