Artichauts farcis à l'italienne

Step 1

Lavez les artichauts puis cassez les tiges à la main, pour retirer les fibres.

Step 2

Dans une grande casserole ou une cocotte-minute, faites cuire les artichauts à la vapeur 20 à 30 minutes*. Optionnel : Vous pouvez les cuire dans l'eau bouillante 30 à 40 minutes. Piquez-les pour vérifier la cuisson. *Consultez nos astuces pour cette étape

Step 3

Une fois les artichauts cuits, effeuillez-les jusqu'au cœur et retirez le foin à l'aide d'une cuillère. Réservez les feuilles pour les déguster avec une vinaigrette.

Step 4

Coupez la base des cœurs d'artichauts. Émincez 1 cœur d'artichaut et réservez les 4 autres (dosages pour 2 personnes).

Step 5

Préchauffez le four à 200°C. Dans un bol, mélangez : le thon égoutté, les fonds d'artichauts coupés, la persillade, la moitié du parmesan râpé et de la sauce tomate.

Step 6

Dans un plat allant au four, étalez le reste de la sauce tomate. Ajoutez les fonds d'artichauts réservés et garnissez-les de la farce au thon. Parsemez du reste de parmesan râpé et de la chapelure. Enfournez 10 à 15 minutes à 200°C.

Step 7

Une fois les artichauts bien gratinés, sortez le plat du four.

Step 8

Servez les artichauts farcis à l'italienne dans une assiette avec la sauce tomate. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !