Burger au tofu croustillant

Step 1

Coupez le tofu en deux dans l'épaisseur, puis épongez-le bien.

Step 2

Dans une assiette creuse, ajoutez la farine. Enrobez-y le tofu.

Step 3

Dans une seconde assiette creuse, cassez les œufs. Salez, poivrez, puis fouettez-le à l'aide d'une fourchette. Trempez-y le tofu fariné.

Step 4

Dans une troisième assiette creuse, ajoutez la chapelure et enrobez-y le tofu. Pour une croûte plus épaisse, enrobez le tofu une deuxième fois dans l'œuf battu, puis dans la chapelure.

Step 5

Égouttez puis émincez finement les cornichons.

Step 6

Préparez la sauce. Dans un bol, mélangez : le yaourt grec, la mayonnaise, les cornichons émincés et l'aneth ciselé. Salez et poivrez. Réservez.

Step 7

Ajoutez environ 5 à 10cl d'huile neutre dans une poêle, sur feu moyen. Le tofu n'a pas besoin d'être totalement recouvert par l'huile. Quand l'huile commence à grésiller, ajoutez le tofu pané et faites-le cuire 3 minutes sur chaque face, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Réservez sur du papier absorbant.

Step 8

Dans une seconde poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive, sur feu moyen. Faites toaster les pains burger 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez.

Step 9

Garnissez les pains burger en les tartinant de sauce. Ajoutez le tofu pané, le cheddar et les feuilles de laitue. Refermez le burger et dégustez aussitôt. C'est prêt !