Porc caramel aux 4 épices

Étape 1

Éplucher et couper la carotte en demi-lune. Couper le poivron en lanières. Hacher la coriandre. Séparer le blanc et le vert des oignons et ciseler séparément. Raper le gingembre.

Étape 2

Porter 150mL d'eau à ébullition avec le bouillon de poulet. Ajouter ensuite le 4 épices, le gingembre et la sauce soja.

Étape 3

Faire cuire le riz dans une casserole d'eau salée.

Étape 4

Faire chauffer un filet d'huile d'olive. Faire revenir la carotte, le blanc de l'oignon et le poivron pendant 15min en remuant régulièrement. Saler et poivrer.

Étape 5

Enlever le gras du porc et couper-le en petits morceaux. Faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire dorer le porc 5min. Réserver à côté.

Étape 6

Ajouter dans la même poêle le sucre et 50mL d'eau. Laisser cuire jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que le sucre devienne marron. Ajouter le bouillon d'un coup et remuer à la cuillère en bois pour dissoudre le caramel.

Étape 7

Ajouter le porc dans la sauce et laisser bien épaissir pendant 10 à 15min.

Étape 8

Servir le riz, le porc et les légumes. Ajouter un peu de sauce, de la coriandre, le vert des oignons et les graines de sésames selon vos goûts !