Saumon en croûte de persil, haricots verts & purée
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Ingrédients
Assurez-vous d'avoir...
Ustensiles
Four, Plaques de cuisson et Casserole.
Recette
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Épluchez puis coupez les pommes de terre en morceaux.
Étape 2
Dans une casserole d’eau bouillante salée, ajoutez les pommes de terre. Faites-les cuire 12 à 15 minutes, sur feu moyen.
Étape 3
Pendant ce temps, lavez puis hâchez le persil.
Étape 4
Préparez la chapelure aux herbes. Dans un bol, ajoutez : la chapelure et le persil. Salez, poivrez et ajoutez une cuillère à café d'huile d'olive par personne. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte sableuse.
Étape 5
Dans un plat allant au four, ajoutez le saumon puis recouvrez-le de la chapelure aux herbes. Enfournez 20 minutes à 180°C.
Étape 6
Vérifiez la cuisson des pommes de terre. Égouttez-les puis ajoutez une noisette de beurre et le lait. Écrasez le tout à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée. Salez et poivrez.
Étape 7
Dans une seconde casserole d’eau bouillante salée, ajoutez les haricots verts. Faites-les cuire 7 à 8 minutes, sur feu moyen. Égouttez-les en fin de cuisson.
Étape 8
Une fois la croûte de persil bien dorée, sortez le plat du four.
Étape 9
Servez la purée dans une assiette avec le saumon en croûte d'herbes, les haricots verts et un quartier de citron, si vous en avez. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !
Notes perso
Votre grain de sel dans la recette !
Valeurs nutritionnelles
Valeurs estimées moyennes pour une portion
| Calories | 665 kcal |
| Matières grasses | 30 g |
| Glucides | 59 g |
| Protéines | 36 g |
| Fibres | 9 g |
Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sur Jow sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.
En moyenne, une portion de la recette "Saumon en croûte de persil, haricots verts & purée" contient : 665 Calories ; 30 g de Matières grasses ; 59 g de Glucides ; 36 g de Protéines ; 9 g de Fibres.
Scores
Nutri-score A
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses…) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel…).
Green-score A
Le Green-score est un indicateur représentant l'impact environnemental des produits alimentaires. Les recettes ou les produits sont classés de A+ à F. Il tient compte de plusieurs facteurs sur la pollution de l'air, des eaux, des océans, du sol, ainsi que les impacts sur la biosphère. Ces impacts sont étudiés tout au long du cycle de vie du produit.
Scores calculés par
Avis
